山東點客食品有限公司淺談青島速凍包子有營養(yǎng)嗎？ 青島速凍包子在儲存方式上最大限度保持了天然食品的營養(yǎng)素，其實不失為一種科學的飲食選擇方案。特別是對于工作繁忙的人，買菜煮飯務(wù)求花最短時間搞定。與其為了減少上市場的次數(shù)，一次性把一周需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱，還不如適當選用速凍食品代替。因為速凍食品的營養(yǎng)素流失，遠遠低于家用冰箱儲藏新鮮食品。 能夠吃到最新鮮的食品當然最好，但如果需要儲存，哪怕是放在冰箱冰凍冷藏，也不如速凍更有利于保存營養(yǎng)價值。家用冰箱冰凍食物至少要幾個小時，而真正的速凍包子是在15-30分鐘內(nèi)達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養(yǎng)素流失。 在保存方面，蔬菜在常溫下存放，維生素C和B群很易流失；而肉類、蛋類、乳制品，常溫下外部細菌侵蝕與內(nèi)部酶解過程會促進其腐敗。青島速凍包子保存在零下18度以下，不僅能減緩微生物繁殖，也能抑制肉類自身酶的分解，減緩食品變質(zhì)的速度，從而最大限度保持了天然食品的營養(yǎng)素。