北京高校健康環(huán)保周向北京22所高校的大學生們進行了生活問卷調查。結果顯示，學校周邊餐具質量參差不齊。其中中國政法大學和中國礦業(yè)大學周邊規(guī)模較小的餐館仍在使用國家明令淘汰的一次性發(fā)泡塑料餐盒，部分餐館使用的餐盒雖然清晰地標有生產許可證編號，但餐盒中大量加入了工業(yè)級碳酸鈣滑石粉。

國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅說，目前餐飲企業(yè)對餐具的清洗方式，包括普通手工清洗、化學消毒和集中式物理清洗三種，其中集中式物理清洗的正規(guī)流程應采用超聲波、紫外線等消毒方式，衛(wèi)生和可靠度最高?！斑@一條全機械化的流水線成本就要好幾十萬元，每套餐具加上運費，成本達6角錢左右，小餐廳多負擔不起?！倍皙{建議“一看二聞三摸”來識別消毒餐具是否潔凈。

　　一看：觀察外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料的重復使用，還要看生產信息是否齊全：廠址、聯系電話、產品保質期等。

　　二聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等直接清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味；

　　三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。即使是消毒餐具，使用前也建議用開水燙一下。