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駱坑筍:竹筍是營養(yǎng)豐富同時具有一定保健功效的食用佳品,它色香味俱佳,鮮爽可口,被譽為“寒士山珍”,有“無筍不成席”之說。
竹筍的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、無機鹽等。竹筍中蛋白質較豐富,每100g鮮筍中含1.49~4.04g,平均約2.05g,是蛋白質含量最高的蔬菜之一。竹筍中含有18種氨基酸。竹筍中脂肪含量較少,所含人體必須脂肪酸較豐富。總糖含量低于一般蔬菜,而粗纖維(不能被消化的糖類)含量較低。水分含量的高低是竹筍新鮮度的標志,竹筍水分高達90%或更高。缺乏脂肪熱的竹筍與肉類烹調是一種合理搭配,并且是一種提供蛋白質的好食物。
英德竹筍:英德還有著“中國麻竹之鄉(xiāng)”的美譽,英德還生產筍干、保鮮筍、即食筍、酸筍等四大綠色食品。
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