煙酸在機(jī)體的細(xì)胞中對碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)等的供能代謝起著非常重要的作用，參與細(xì)胞的氧化，并且有擴(kuò)張末梢血管，保護(hù)皮膚中的膠原纖維和消化器官正常功能之功效，煙酸不足可破壞糖的酵解，檸檬酸循環(huán)，呼吸鏈以及脂肪酸的合成，使機(jī)體出現(xiàn)皮膚病變和消化功能紊亂，口腔、舌、胃腸道粘膜損傷，神經(jīng)發(fā)生變化及眼睛病變等。