復(fù)配水分保持劑

肉丸用量：0.3～0.5%（按成品量計(jì)算）特征：以焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉為主要成分的復(fù)合型水分保持劑，在肉丸打漿過(guò)程干粉直接添加即可。主要用于增加肉丸的脆性，減少冷凍失水。

  魚丸用量：0.3～0.5%（按成品量計(jì)算）特征：以六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉為主要成分的復(fù)合型水分保持劑，在魚丸打漿過(guò)程干粉直接添加即可。主要用于增加魚丸的彈性和韌性，減少冷凍失水。 

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