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去殼方法將煮熟的蛋立即放入少量涼開水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了；松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌?，再往小的一頭敲一個小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個不碎的蛋會自然脫落。

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南新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)廠生產(chǎn)30年的松花蛋加工廠，在用工緊張的情況下，被迫研制出松花蛋機(jī)。經(jīng)過幾年的改進(jìn)和更新?lián)Q代，已達(dá)到最佳生產(chǎn)效率。自動松花蛋皮蛋包泥機(jī)根據(jù)需要自動調(diào)整包泥的厚薄，自動包裹稻糠、草灰或木屑，每小時產(chǎn)量5千枚以上。機(jī)器設(shè)計合理先進(jìn)，重量180公斤，使用750瓦電機(jī)，省電節(jié)能，方便實用。生產(chǎn)速度快，無廢品，成本超低，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、咸雞鴨蛋均可生產(chǎn)。