一、 項(xiàng)目介紹 洪瀨雞爪（洪瀨鹵料）作為一種地方的特色小吃、名牌小吃在國內(nèi)外特別是閩南及東南亞等地方享有盛名。 產(chǎn)品特點(diǎn)： 表皮干爽完好：雞爪及其他鹵味食品的表皮都比較干爽，外表形狀保持完好，很小裂開等。 2、 色澤自然光亮：產(chǎn)品的成色以紅鹵為主，有的紅里透黑，有的黑里透紅。但都自然光亮，讓人很有食欲。 3、 肉香濃郁持久：雞爪香味濃厚，聞香、吃香、吃完后會(huì)回香。且香味留香時(shí)間長久，耐人尋味等。 4、 肉質(zhì)Q嫩彈脆：雞爪的肉質(zhì)很有彈性，有嚼勁，口感非常好， 其他鹵味也一樣肉質(zhì)鮮嫩等。 5、 入口鮮美透骨：洪瀨鹵味入口鮮美且越吃越美，甜甜的，咸咸的，麻麻的，辣辣的有種說不出的滋味。 6、品種齊全多樣：除了雞爪外還有鹵豬鹵雞鹵鴨系列，鹵牛系列、鹵海鮮系列、鹵蔬菜系列等五大類，有紅鹵、黃鹵、白鹵等。 二、 培訓(xùn)內(nèi)容 1、雞爪 2、肉類：豬頭皮、片鴨、鴨頭、鴨掌、全鴨、雞翅、雞腿、牛肉等 3、內(nèi)臟類：大腸、雞腸、鴨胗、鴨心、豬心等 4、蔬菜類：筍、腐竹、豆腐、花生、田螺等 5、拌料、蘸料、刀工制作等 三、開店條件及投資預(yù)算： 1、 店面30-50平方，人員一到三人，電源220伏，對水電無特殊要求。 2、 設(shè)備投資： 鹵車模式設(shè)備投資約5000元左右。 鹵店模式（以日產(chǎn)雞爪一百斤為例） 食品銷售柜 1200元 冰柜 1200元 工具： 600元 電子稱及其他用品 500元 店租 1000元/月 季收3000元押金1000元 裝修 3000元左右 流動(dòng)資金 3000元 總投資：13500—15000元 加工企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備總投資25萬元。流動(dòng)資金3萬。 四、技術(shù)服務(wù)費(fèi)及服務(wù)方式： 技術(shù)服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：普通技術(shù)服務(wù)費(fèi)用3668元。加盟連鎖技術(shù)服務(wù)費(fèi)用：5668元。 服務(wù)方式： 1、提供詳細(xì)的技術(shù)資料，包括鹵水配方、配比及配制流程，各種食材的加工工藝等全套技術(shù)資料。 2、讓專業(yè)師傅在鹵味加工場一步一步指導(dǎo)學(xué)員操作實(shí)踐，一直到學(xué)會(huì)獨(dú)立鹵出合格產(chǎn)品為止。 3、提供銷售場所讓學(xué)員學(xué)習(xí)鹵味食品的經(jīng)營銷售，讓學(xué)員學(xué)會(huì)獨(dú)立經(jīng)營鹵店。 4、每個(gè)星期六可以參加由富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心舉辦的理論培訓(xùn)。以后公司舉辦的大型培訓(xùn)會(huì)可以按會(huì)員的條件享受相關(guān)的優(yōu)待。 5、如果是加盟店，本中心免費(fèi)為其指導(dǎo)選址，并提供店面裝修設(shè)計(jì)圖紙及相關(guān)廣告圖案、圖片。開業(yè)時(shí)派師傅現(xiàn)場指導(dǎo)。不定時(shí)派師傅進(jìn)行指導(dǎo)。 6、長期負(fù)責(zé)技術(shù)咨詢，并免費(fèi)提供新技術(shù)新產(chǎn)品信息。 7、凡是學(xué)員皆可獲贈(zèng)由中國食品技術(shù)在線網(wǎng)站會(huì)員（一年）名額一個(gè)。并享受購買香料及其他產(chǎn)品會(huì)員價(jià)的優(yōu)惠。 六、正宗洪瀨雞爪培訓(xùn)聯(lián)系方式： 泉州富迪食品技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心 地址：泉州市洛江區(qū)翡翠山莊鉆石路十號 聯(lián)系電話：0595——-22689169 13720853668 QQ:527011563 1175402734 聯(lián)系人：陳先生 黃小姐 Email：qzag001@163.com qzftiwb@163.com 網(wǎng)址：http://www.jenkof.com/ 更多詳情也可以參考《東南早報(bào)》或《海峽都市報(bào)》創(chuàng)業(yè)668欄目。