玉香醇牛肉面 蘭州最好吃的牛肉面蘭州正宗牛肉面
蘭州玉香醇餐飲連鎖是一家集牛肉面連鎖加盟、牛肉面技術培訓、牛肉面湯料技術研發(fā)、牛肉面原料采供加工四位一體的新型企業(yè)，其總部在蘭州經(jīng)營蘭州拉面，目前積極開拓外地市場，集加盟、研發(fā)、配送、培訓于一體的專業(yè)拉面銷售公司，成立于2004年。其負責人糟盤舍自13歲起隨師父學習牛肉面的制作技術和研發(fā)，現(xiàn)已從事牛肉面行業(yè)30多年，經(jīng)過反復研究、實驗、化驗和調試后，形成了自己獨特的湯料調制配方，其品牌“玉香醇；在蘭州享有一定知名度。蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。蘭州牛肉面作為蘭州的著名小吃和特色面食，歷史悠久，享譽全國。近年來，蘭州牛肉面發(fā)展步伐不斷加快，經(jīng)營品種日益豐富，經(jīng)營網(wǎng)點大幅增長，品牌形象顯著提升，呈現(xiàn)出區(qū)域飲食特色與現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)相融合的發(fā)展趨勢，這為蘭州牛肉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了良好基礎。