酸性蛋白酶 
英文名稱：Acid resistant proteinase
 CAS 編號：9025-49-4 
包裝規(guī)格：25kg 
規(guī)格型號：50% 



產(chǎn)品說明： 性能：酸性蛋白酶是由黑曲霉經(jīng)受控發(fā)酵過程獲得，它能在 pH 值為酸性的條件下水解蛋白質(zhì)為 氨基酸和多肽。
應(yīng)用： 其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn)，可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。增強酵母生長，得到更快的發(fā)酵速度，更高的產(chǎn)品收率。在啤酒生產(chǎn)中應(yīng)用，還能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。 本產(chǎn)品符合食品添加劑要求。
酶 活 ：1g 固體酶粉（或 1ml 液體酶），在 40 ℃ 、 pH3.5 件下， 1min 水解酪素產(chǎn)生 1 μ g 酪氨酸為 1 個酶活力單位。 
包裝：本品為深色粉末制劑，貯存于陰涼干燥處。 溫度為 25 ℃ 時，每三個月酶活損失小于 1% 。本品標準包裝為 1Kg / 袋、 12Kg / 桶。