一、冰糖燕窩 材料：干燕窩８克（２人份），冰糖４克 做法： １）用量秤稱(chēng)好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是３－５克，不要貪多，一般一周吃?xún)纱螢橐恕? ２）將干燕窩用純凈水浸泡４－８?jìng)€(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。 ３）待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。 ４）挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。 ５）清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。 ６）將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高１ＣＭ的水量為佳。 ７）加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉２個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。 ８）燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。