枸櫞酸鈉 
漢語拼音:jǔ yuán suān nà 
拉丁名:Sodium Citrate
結構式:CH2-COONa ｜ HO-C-COONa ｜ CH2-COONa 
分子量:294.10(按1983年國際原子量) 
性狀:無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末，無嗅、味咸、涼、易溶于水、難溶于乙醇，過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性。
用途：廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑?；ぁ⑵じ?、印刷、無毒電鍍及原子能等工業(yè)。

別名:檸檬酸鈉
化學名稱:2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉
分子式:C6H5O7Na3·2H2O