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　近年來，城市化建設(shè)迅猛發(fā)展，城市小區(qū)開發(fā)建設(shè)缺乏前瞻性與合理性。一方面，建設(shè)部門對居民小區(qū)的開發(fā)未考慮餐飲業(yè)與居民區(qū)的隔離問題。絕大多數(shù)商住樓都沒有給店面預(yù)留專用排煙管道，大多餐飲店油煙無凈化或無組織排放。另一方面，開發(fā)商及業(yè)主受利益驅(qū)動，私自更改樓房用途，將住房或車庫租給他人經(jīng)營餐廳的現(xiàn)象也比比皆是。田剛說:“現(xiàn)在各地餐館遍地開花，大小不一，監(jiān)管成本高、監(jiān)管難度大。”

　　可嘗試建立油煙在線監(jiān)控預(yù)警聯(lián)動機制

　　■加強油煙處理設(shè)施監(jiān)管

        □實施油煙排放在線監(jiān)測

　　田剛告訴記者，目前我國一直沿用2001年發(fā)布的《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483－2001)在標準中規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度為2.0mg/m3，但是并沒有規(guī)定VOCS的排放濃度。

　　雖然，目前一些專家認為，要盡快調(diào)整現(xiàn)行的《飲食業(yè)油煙排放標準》。但田剛認為，現(xiàn)在的當務(wù)之急是加強對餐飲企業(yè)油煙處理設(shè)施的監(jiān)管?！皹藴始词乖賴栏瘢蜔焹艋O(shè)施即使再得力，餐館如果不按規(guī)定打開設(shè)備，不定期維護設(shè)備，油煙治理只是一句空話?！碧飫傉f。

在北京市環(huán)境保護科學(xué)研究院副院長王軍玲看來，目前安裝測量油煙排放濃度的在線監(jiān)測設(shè)備還難以實現(xiàn)，但是實現(xiàn)間接在線監(jiān)管并不是很難。有條件的地方可以借鑒污水處理廠的方法，給油煙凈化設(shè)備安裝電表，核算設(shè)備的用電量?！澳壳埃瑥V州已經(jīng)在嘗試建立油煙在線監(jiān)控預(yù)警聯(lián)動機制。他們在油煙凈化器上裝上電脈沖，與環(huán)保局聯(lián)網(wǎng)。環(huán)保局隨時可以知道油煙處理設(shè)施是否開啟。完善油煙在線監(jiān)控預(yù)警聯(lián)動機制，針對油煙監(jiān)控系統(tǒng)頻頻‘亮紅燈’的餐館，環(huán)保部門與區(qū)消防大隊開展聯(lián)合執(zhí)法行動，及時給企業(yè)提個醒，主動上門服務(wù)，提供專業(yè)幫助，提出改進建議。

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