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在我們這學習，都是在 深圳酸辣粉實體店里全天實際操作，中間一般是不休息的。我們是正常開的一個酸辣粉店，就是正常做生意的酸辣粉店，從大清早買菜、買回來洗菜、切菜、配菜、吊高湯、熬骨湯、配藥材、配料......等等，直到十點鐘左右有客人來吃飯了，準備工作也都做好了，就開始燙粉......下午一點鐘左右，客人少了，就開始炒大料、熬辣油、配制各種醬料、佐料、料碟、麻醬；傍晚五點左右客人多了，就開始燙粉......三天左右會組織、帶著幾十個新來的徒弟一起去批發(fā)市場辨認、識別各種中藥材，了解各種廚具、用具。

公司名稱：深圳市香香源飲食管理有限公司
 深圳酸辣粉：http://www.xyhks.com 
負責人：韓師傅 
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