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杭州惠合機械設備有限公司

主營:夾層鍋,殺菌鍋,過濾器,灌裝機
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[供應]供應濃縮果汁生產(chǎn)線/濃縮果汁成套設備
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  • 更新日期:2013-12-02 18:05:29
  • 有效期至:2013-12-02
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供應濃縮果汁生產(chǎn)線/濃縮果汁成套設備 詳細信息

濃縮果汁生產(chǎn)線/濃縮果汁成套設備
一、工藝流程圖
原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。 
二、操作要點。 
(1)原料選擇。制汁原料應選用成熟度較高的軟果實,剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實。 
(2)清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施,帶皮榨汁時更應注意。因此,必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后,再用清水淋洗。 
(3)打漿。用打漿機打漿去皮,果漿用布包裹榨取果汁,出汁率可達70%以上。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內(nèi)榨汁,再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。 
(4)調(diào)配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配,不斷攪拌,使糖完全溶化。 
(5)過濾。調(diào)配好的果汁,經(jīng)離心過濾機過濾、分離,除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。 
(6)均質(zhì)。過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì),可使細小果肉進一步破碎,保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機壓力為10~12兆帕。 
(7)裝罐。將果汁加熱,在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。 
(8)殺菌冷卻。封口后迅速殺菌,殺菌式為5’一1O’/1OO℃,爾后快速冷卻至40℃以下。 
生產(chǎn)設備(參考):
http://www.hhjcg.cn  夾層鍋系列
http://www.hhglq.cn  過濾器系列 
http://www.hhjzj.cn  均質(zhì)機系列 
http://www.hhgzj.cn  灌裝機系列  
http://www.hhnnai.cn  牛奶生產(chǎn)線系列 
http://www.hhsjg.cn  殺菌鍋系列 
http://www.hhlrg.cn  冷熱缸系列 
http://www.hhfjg.cn  發(fā)酵罐系列 
http://www.hhjtm.cn  膠體磨系列 
http://www.hhnsq.cn  濃縮器系列 
http://www.hhhrq.cn  板式換熱器系列 
http://www.hhbbji.cn  棒棒冰機系列 
http://www.hhscli.cn  水處理設備系列 

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