南川特色米線加盟-【味宛   熱線：023-63320829、400-023-0314】

　　蔥花雞蛋軟餅，是非常簡單家常的一款面食主食，最適合早餐或者晚餐，懶人的果腹自食。

　　雞蛋，面粉，少許蔥花，就可以飽餐一頓，而且營養(yǎng)也不錯(cuò)。

　　其實(shí)每個(gè)人應(yīng)該都有做過，不過雖然簡單，要想做的好吃，還是有一些小竅門。

首先用高筋面粉，餅的口感會(huì)更好，其次攪打很重要，要多攪打片刻讓面粉和雞蛋充分的上勁，這樣做出來的餅，香軟又筋道，再來煎至的時(shí)候火候很重要，要小伙慢慢煎至，一面定型后翻面，這樣做出來的餅色澤淡淡的金黃，綠色小蔥隱隱約約，看著都讓你食欲大增，很香哦!

　　味宛提供主料：面粉50g雞蛋1個(gè)大蔥1根輔料鹽適量雞精適量水60ml步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.雞蛋打入面粉碗中攪拌。

　　3.加入清水。

　　4.用攪拌器攪打上面糊變得絲滑細(xì)膩。

　　5.加入蔥花和鹽，雞精拌均勻。

　　6.平底鍋倒少許油燒熱，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面。

　　7.直到餅熟盛出即好。

　　味宛小貼士

　　面粉加入雞蛋和清水后要順時(shí)針攪打上勁，直到面糊變得細(xì)滑無顆粒，提起后面糊可以緩緩的絲般滑落就可以了，這步很重要，是面餅口感香軟筋道的竅門。

其次水的比例也很重要，我一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，這兩種我都試過，口感都很好。~~yyhkcn_weiwan888_xy面館加盟，面食加盟，特色面館加盟，http://www.weiwan888.com/

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