黑木耳是一種高纖維、低脂肪菌種，含豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)，并有較多木質(zhì)素，在我國被人們食用已有兩千多年的歷史。它具有被血益氣、養(yǎng)容潤色，生津固本之功能，益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效。被現(xiàn)代人譽(yù)為健康美食。