廚房設(shè)備使用的正確原則
深圳不銹鋼廚房設(shè)備工程公司的員工在工作中按操作規(guī)程辦事，機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)中不會(huì)說(shuō)笑打鬧，精神應(yīng)集中，在開(kāi)動(dòng)機(jī)器后不要離開(kāi)工作地點(diǎn)，如聽(tīng)到異常聲響要及時(shí)停機(jī)。
  正確、合理使用廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一。只有通過(guò)經(jīng)營(yíng)者制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法和正確使用，才可減少合理的磨損、避免不合理的損傷。從而達(dá)到少出故障、正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在設(shè)備的使用上應(yīng)做到：
使用某種設(shè)備的廚師，必須掌握該設(shè)備的性能、工作原理和正確使用方法。應(yīng)“四懂三會(huì)”：“四懂”即懂設(shè)備性能；懂設(shè)備的結(jié)構(gòu)；懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途?！叭龝?huì)”為：會(huì)使用設(shè)備、會(huì)保養(yǎng)設(shè)備和會(huì)排除設(shè)備的故障。要完成“四懂三會(huì)”，企業(yè)對(duì)使用設(shè)備人員，必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。
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