麻辣牛肉所用的原料很廣泛，牛肉、芝麻、芝麻、蔥段、精鹽、味精、麻油、辣椒粉等等。麻辣牛肉絲屬于四川美食中川菜菜品的冷菜一類，麻辣牛肉絲，冷菜，麻辣味型。特點:色澤紅亮，麻辣干香，食不落渣，回味悠長。烹制法：烘、蒸、炸。麻辣牛肉絲是一道四川著名小吃，富順薪康冷吃店，成菜色澤紅潤，薪康冷吃店，.薪康冷吃店|||自貢麻辣牛肉絲做法，富順薪康冷吃店，麻辣味彐濃，是佐酒下飯的佳品。將牛肉切絲下鍋油炸至微焦，再與花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一來可保持牛肉軟嫩鮮香的口感，二來吃時不會太干身和易上火。主料：鮮牛肉輔料：鹽、曲酒、姜、蔥、紅油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油麻辣牛肉絲的做法：1)牛肉洗凈切成較大薄片，加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6氵小時，入籠內蒸熟，薪康冷吃店，.薪康冷吃店|||自貢麻辣牛肉絲做法，冷吃兔丁，出籠晾涼，撕成細絲；2)將牛肉絲放入油鍋內炸酥撈出，冷吃兔丁，加入白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油拌勻，裝盤即成。.薪康冷吃店|||自貢麻辣牛肉絲做法_冷吃兔丁_富順薪康冷吃店