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[供應]供應廣東菜心保鮮真空預冷機-快速冷卻設備
- 產品產地：東莞長安
- 產品品牌：粵鮮
- 包裝規(guī)格：BFVC-300
- 產品數(shù)量：100
- 計量單位：臺
- 產品單價：88888.88
- 更新日期：2016-08-23 14:01:00
- 有效期至：2017-08-23
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供應廣東菜心保鮮真空預冷機-快速冷卻設備
詳細信息
真空預冷原理
水在一個大氣壓下，100C 時沸騰。但壓力下降，沸點隨之下降，這從高山上水的沸點降低的經(jīng)驗可知，水份為了蒸發(fā)，必需氣化熱。將蔬菜、水果放進密封容器(真空槽)內，用真空泵將槽內空氣抽出，壓力下降，蔬菜、水果原來溫度是30℃時，壓力降至32Torr，則蔬菜水果內水分沸騰，激烈蒸發(fā)。在一定的真空狀態(tài)下，果蔬所含水分從中心向物體表輸送，同時低溫沸騰。液態(tài)水相變成水蒸汽過程中所需汽化潛熱來自于蔬菜的自體釋放的顯熱，這樣就導致蔬菜水果急劇且均勻的冷卻。進一步抽氣使壓力下降，隨著沸點下降，蔬菜水果溫度也下降，將壓力調整在6Torr，蔬菜水果溫度可降至 0~5℃。
真空預冷機應用領域：
蔬菜類：
生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍、薺菜、芹菜、油菜、勺菜、莧菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊 花菜、上海青、西蘭花、白菜花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜 玉米、木耳菜、烏塌菜、蒜苗、豌豆苗、紅薯葉、南瓜苗、紫貝菜、枸杞菜、等葉菜莖菜類。
食用菌：蘑菇、香菇、草菇、平菇、茶樹菇、金針菇、猴頭菇、牛肝菌等菌類。
水果類：草莓，楊梅、藍莓、火龍果、葡萄等、等水果。
鮮花類：玫瑰花、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪蘭、等鮮花類。
真空預冷的優(yōu)點：
(1)、經(jīng)預冷后運輸、儲藏的果蔬與末預冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高， 有利于銷售。
(2)、冷卻速度快，冷卻時間一般為 20~30分鐘，且與收獲時間無關，如用冷藏 庫冷卻，則需10~12 小時，易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、萎縮、變色等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。
(3)、冷卻均勻、清潔，不會受到污染。
(4)、果蔬干耗少，去除的水份僅占總重的縱 1%~3%，故重量幾乎不減，且因 處理時間短，不會產生局部干燥、脫水現(xiàn)象；冷藏庫冷卻蔬菜損耗量10%以上。
(5)、即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，不會影響輸送， 清洗過的蔬菜水果表面水份同樣可去除。
(6)、與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時間長，可通過冷藏方式輸送到更 遠的地方，出口國外擴大了市場服務范圍。
(7)、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產品在真空冷 卻時，其冷卻速度與不包裝的產品幾乎無差別，在生產中極為方便。
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