濟南神韻無礬堿香酥大油條，在傳統(tǒng)的配料基礎上，進行技術改良，利用（１）面粉自然發(fā)酵原理進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究；（２）酵母預處理技術研究；（３）預處理酵母面團中酵母發(fā)酵流變學特性的改善作用；研制出一種無礬、堿油的新技術配方。 　　　　　 　　　　　神韻開設的無堿礬香酥大油條的課程，無堿礬香酥大油條色澤亮麗，口感酥脆，口味有：原味大油條、香甜大油條、大油條、五香大油條、麥香大油條、雜糧大油條等，做出的成品大油條，香味濃郁，營養(yǎng)健康，擁有好的秘制配方。咨詢熱線０５３１－－８７５８７７９６；１５５６２６８１８００