米皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工米皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤米皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味升華為中華名小吃。

          做米皮的一種食品加工機械。廣稱米皮機就是把米漿或是面粉蒸成北方米皮的機械，主要構成部份有下漿、蒸箱、轉送、切片、冷卻等部份組成。比手工制作快3-10倍，節(jié)省費用40%，時產(chǎn)150公斤，只需一人操作，自動刷油，分離，切條，折疊。薄厚粗細可任意調整。

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，更多人開始對新型米皮機行業(yè)加大投入，可謂是策馬奔騰似的速度，賺錢的人層

出不窮，競爭愈演愈烈。為了牟利，有些企業(yè)竟偷工減料，以次充好，使得另一些真正優(yōu)質的產(chǎn)品難以

出售。這充分表現(xiàn)了部分國人貪圖便宜的心理，導致些許廠家因在客戶低價要求的行情下不得已制作低

成本的產(chǎn)品，