食品檸檬酸鉀
檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。
分子式：K3C6H5O7·H2O
分子量：324.4
性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。 
比重：1.98
用途：主要用作分析試劑，食品添加劑，在制藥工業(yè)上用堿性鉀鹽，用作低鉀血癥及堿化尿液，也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。