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河北天燁食品科技有限公司

主營:功能性魔芋粉,食品技術(shù)研發(fā),食品技術(shù)咨詢
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[供應(yīng)]鹵制豆腐絲專用高Q素耐高溫高壓
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:石家莊
  • 產(chǎn)品品牌:石家莊天燁
  • 包裝規(guī)格:TMD-06魔芋膠
  • 產(chǎn)品數(shù)量:10000
  • 計(jì)量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價(jià):45
  • 更新日期:2018-10-12 13:53:10
  • 有效期至:2019-10-12
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鹵制豆腐絲專用高Q素耐高溫高壓 詳細(xì)信息

TMD-06魔芋膠

                              (植物蛋白凝膠高Q素)

   本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交聯(lián)源、凝膠網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)化源、蛋白增溶因子;能明顯提高蛋白凝膠食品質(zhì)構(gòu)、增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度,明顯大幅度增強(qiáng)蛋白凝膠食品的Q勁;是蛋白凝膠食品、蛋白素食優(yōu)良的品質(zhì)改良結(jié)構(gòu)原料。

   本品特別適宜生產(chǎn)高Q千頁豆腐、高Q魚豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休閑食品、高Q蛋白凝膠仿真食品等蛋白凝膠食品,特別適宜生產(chǎn)需要鹵制、高溫高壓滅菌的產(chǎn)品使用;本品作為蛋白凝膠結(jié)構(gòu)強(qiáng)化原料使用,能明顯增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆性及Q勁、改善蛋白凝膠的耐高溫特性,提高產(chǎn)品保水保油特性及抗凍能力,提高產(chǎn)品品質(zhì)。

 參考用量:1.0% 

    價(jià)格:45元/公斤

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