回轉火鍋設備是中國傳統(tǒng)的火鍋借鑒日本回轉壽司設備一種創(chuàng)新美食，同回轉壽司設備類似，將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據個人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費，也可按吃的串數，顧客也可以另付費選擇特殊食材。
原理：
回轉火鍋設備的輸送帶速度運轉是可調控的，已廣泛應用在回轉壽司輸送設備、回轉火鍋輸送設備上?；剞D火鍋實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務到科技自動服務的跨越，比傳統(tǒng)火鍋店更節(jié)省人力成本，但在前期更多的考慮運輸帶的設計和餐座的設計。回轉火鍋設備的運輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點、湯底等?；剞D火鍋店面裝修通常傳統(tǒng)火鍋更為時尚，而顧客也有了更多的選擇性。
食材放在運輸帶上的時間也相對較短，保證了食材的鮮。通常在店內有集中的調味臺和飲料機供顧客自行取用，調料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數十種。  
 為什么會受到人們的歡迎呢?我們中國人大多數都有愛聚餐的習慣，這是中國人的傳統(tǒng)。幾個人圍坐在一起享受其樂融融的氛圍。因此火鍋店才深受人們、尤其是年輕一族的喜愛。宏盛餐飲設備公司小火鍋大行其道，也逐漸開始影響人們的就餐方式和消費理念。那么為什么小火鍋大受歡迎呢，下面我們就來看看這旋轉火鍋設備都有哪些優(yōu)點吧。
   回轉火鍋干凈衛(wèi)生、吃出健康。傳動系統(tǒng)采用密封式設計，輸送鏈條結構嚴謹，運行平穩(wěn)，噪音幾不可聞，耐磨片式組合鏈輪，可延長旋轉火鍋設備的使用壽命。這種小火鍋的優(yōu)點就在于它有著便捷，美觀的旋轉自助火鍋設備，合理的旋轉火鍋輸送線、更重要的是它還暗合了分餐制的屬性，與現(xiàn)在人們所追求的健康飲食的理念不謀而合。單人單鍋，這就有效地抑制了疾病的傳播，有利于公眾的健康，有利于個人就餐素質和衛(wèi)生水平的提高。專家學者們認為，分餐制能夠有效地抑制和減少疾病的傳播和交叉感染，使疾病的感染率從42%降低到17%。非典事件以后，人們對飲食健康的關注程度提升到了前所未有的高度，既要注重美味，更要吃得健康衛(wèi)生，這已經成為當前大眾飲食消費的基本要求。旋轉小火鍋的出現(xiàn)和興盛符合了大眾的飲食要求，同時也降低了食品安全事件發(fā)生的幾率，因而也就必定會深受人們的喜愛。