作為一名素食主義者，安妮·海瑟薇不僅對(duì)脂肪有恃無(wú)恐，甚至是“無(wú)甜不歡”?！拔沂撬厥持髁x者不假，但是我也很愛(ài)吃甜食啊，所以我經(jīng)常去紐約一家名叫BabyCakes的面包房，那里出售美味的素食蛋糕，里面不含雞蛋、糖甚至乳制品，我尤其喜歡里面的素食蘋(píng)果派?！?nbsp

素食讓她擁有清澈白晰的皮膚，最初，安妮·海瑟薇覺(jué)得不吃肉類(lèi)的習(xí)慣可以幫助自己維持體內(nèi)酸堿平衡，多吃蔬菜水果也有利于身體排毒，并且能令皮膚處于較為穩(wěn)定的狀態(tài)。但是在剛進(jìn)行素食期間，她卻總是忍不住想吃一些魚(yú)肉沾點(diǎn)葷腥。而在與食欲較量的過(guò)程中，她卻發(fā)現(xiàn)也許素食對(duì)人生有另一層意義：生活中總有一些必須要做，但又懶得去做的事，或是明知有壞結(jié)果卻仍控制不了還想去嘗試的事情，而減少對(duì)食物的欲望恰恰就能讓人變得更加有自制能力。 

在她的素食餐單里只有蔬菜和豆類(lèi)，其中大部分都是知名有機(jī)品牌Karen  &  Sister  的產(chǎn)品，特別是他家的Tokyo  soba面、水餃以及素食火雞肉。這種的素食減肥法在美國(guó)名人界也極為盛行，它不但減少體內(nèi)的毒素，而且還可降低膽固醇與脂肪的攝取量。持續(xù)了一段后，安妮·海瑟薇不禁大嘆“我變得很有活力，身材輕盈了，肌膚看起來(lái)也比以前更好！” 

潘迎紫雖然于1960年代就已經(jīng)出道，但對(duì)自己的實(shí)際年齡一直諱莫如深，且于屏幕上經(jīng)常有跨年齡的演出，外人均猜不透她的年齡。尤其是在《一代女皇》、《一代皇后大玉兒》中，由女主角小時(shí)候直演到老的表現(xiàn)，最受佳評(píng)。也因?yàn)樗芤詳?shù)十歲的年齡演出青春少女，而有“娃娃”的封號(hào)。  “娃娃”出道40余年來(lái)，共拍攝了50余部電影，主演了18部電視劇。

中國(guó)大陸曾引進(jìn)她主演的《神雕俠侶》《一代女皇》《神州俠侶》《一代皇后大玉兒》《婆媳過(guò)招70回》《游龍?bào)@鳳》等劇，因此在內(nèi)地也有相當(dāng)知名度。

在《神雕俠侶》演小龍女知名的潘迎紫，2007年接受臺(tái)灣中天《沈春華Life  Show》專(zhuān)訪，對(duì)外界好奇的不老秘訣，她透露除了靠長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)，還有食用蔬果，她近年甚至以自己當(dāng)白老鼠，嘗試各種保養(yǎng)品，一度過(guò)敏導(dǎo)致眼睛紅腫意外，她說(shuō)：“我不怕，會(huì)過(guò)敏的就記下來(lái)不用，我還是會(huì)繼續(xù)研究使用。”

潘迎紫的年齡一直是個(gè)謎，她本人不愿多做回應(yīng)，據(jù)資料記載她62歲(2007年)時(shí)面貌始終沒(méi)有太多改變，她說(shuō)：  “我早在三、四十年前就開(kāi)始運(yùn)動(dòng)，以前一周運(yùn)動(dòng)5天，一次至少2小時(shí)，現(xiàn)在比較忙，縮減為一周3天，加上少吃肉、多喝水，無(wú)形保住了青春。又說(shuō)：“要漂亮，就是要保持開(kāi)朗，生活要健康；不要每天晚上夜夜笙歌，也不要通宵打麻將?！北３珠_(kāi)朗的心態(tài)，不要太鉆牛角尖，雖然人生常有起落，只要保持赤子之心，就會(huì)年輕。