產(chǎn)品概述

糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種，經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，能從淀粉分子非還原性末端開始，分解α-1，4葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，廣泛應(yīng)用于啤酒釀造、酒精、味精、淀粉糖、抗菌素等行業(yè)。

酶活力定義

1克酶粉或1毫升酶液于40℃，pH4.6條件下，一小時水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶量為一個酶活力單位u/g(u/ml)。

產(chǎn)品規(guī)格

液體型：大于200000u/ml、大于260000 u/ml。


使用條件

1、溫度：溫度范圍40—65℃，最適作用溫度58—60℃，最佳作用溫度60℃。

2、pH：有效范圍3.0—5.5，最適pH4.0—4.5,最佳pH4.2。