富鉻酵母
補充酵母鉻是近日歐美健康食品商店里的一個很熱門的話題。因為美國農(nóng)業(yè)部的科學家均已證實，微量元素的三價鉻(Cr3+)離子是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部份，它具有調節(jié)脂質代謝、改善糖耐量的作用。   酵母鉻（富鉻酵母）是國家食品藥品監(jiān)督管理局指定的鉻營養(yǎng)補充來源之一。酵母是人類利用最早、最廣泛的純天然營養(yǎng)型微生物，也是天然的營養(yǎng)寶藏和理想的生物載體。酵母鉻是將酵母細胞培養(yǎng)在含三價鉻的培養(yǎng)基中,通過生物轉化將無機鉻轉轉變成有機鉻,從而提高鉻在機體內吸收利用率,降低其毒副作用,更好地發(fā)揮其調節(jié)血糖、降脂及降膽固醇的作用。   對一批超過10年病歷的II型糖尿病患者作臨床試驗，其結果令人相當吃驚：這些患者的血糖明顯地降低。但科學家們指出，如何去指導糖尿病患者合理攝取這種微量元素，而不致于產(chǎn)生另一種副作用，則成為一個新研究課題。而最安全、最有效的方法是采用葡萄糖耐量因子性鉻最安全，而安琪紐特酵母鉻是目前最安全
大量研究表明，機體內三價鉻會導致糖、脂代謝紊亂，人體鉻缺乏和糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生密切相關。目前認為鉻的作用機制是可增加胰島紊與受體的結合力、增加胰島紊受體數(shù)量、增加胰島紊受體的磷酸化等。此外，在機體的葡萄糖攝入、葡萄糖氧化成CO：和葡萄糖轉換為脂肪等方面，以及在依賴胰島紊的糖、蛋白質和脂肪代謝中，鉻主要是協(xié)助胰島紊發(fā)揮作用。近年來發(fā)現(xiàn)的天然低分子量的鉻結合物質(Low molecular weight chromium bindingsubstance，LMWCr)在調節(jié)胰島紊方面的作用被人們逐漸認識。鉻可激活胰島紊受體激酶(insulin eceptor kinase)的活性，在胰島紊的存在下，LMWC,-可刺激激酶活性增加8倍，而將鉻從其中分離，就會使其增加酶活性的作用消失。鉻也可抑制磷酸化酪氨磷

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