速凍扇貝，很多時候客戶都要求掛冰衣，其實這個實現(xiàn)起來并不難，重點在于在速凍后，要快速過水掛冰衣；這就要求用隧道式速凍機，流水線生產(chǎn)，這樣才方便操作，而且效果也好。 液氮隧道速凍機，速度快，效果好，產(chǎn)能大，將扇貝從入口擺好放入液氮隧道速凍機，設置好速凍溫度和時間，扇貝沿網(wǎng)帶進入液氮速凍機，傳送到出口，即已速凍好，然后再增加一段水槽，讓扇貝快速過水，因速凍后，其表面是負幾十攝氏度，快速過水后，在表面即結成一層冰，俗稱掛冰衣或穿冰衣。 對于扇貝速凍，因其含水量非常高，而且表面水分多，要求在極短的時間內(nèi)速凍好，這樣才能鎖住水分，減少干耗，液氮速凍機無疑是最佳選擇！ 德捷力速凍機優(yōu)勢：1 速度快，效果好：因食品種類、大小、厚度不同，一般速凍時間在幾分鐘~30分鐘內(nèi)2 成本低：成本最低至5分錢/斤；3 安全、環(huán)保：采用安全環(huán)保的速凍介質(zhì)和速凍方式，操作簡單，無安全隱患；4 易清潔、維護成本低：方便的清潔到每個角落；零部件故障率非常低，極大的降低了維護成本；5 提供一站式配套服務、整體解決方案：提供配套的液氮供應商、速凍液、食品包裝、速凍、解凍、烹飪一條龍整體解決方案及生產(chǎn)線整體設計6 售后服務周到快捷：全國各地有售后服務中心，能方便快捷的服務客戶；