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[供應(yīng)]陽澄湖大閘蟹為什么受追捧
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:全國
  • 產(chǎn)品品牌:華澄
  • 包裝規(guī)格:無
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計量單位:普通
  • 產(chǎn)品單價:80
  • 更新日期:2014-04-28 14:19:11
  • 有效期至:2015-04-28
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陽澄湖大閘蟹為什么受追捧 詳細(xì)信息

陽澄湖大閘蟹為什么受追捧 駱馬湖大閘蟹為什么受追捧 洪澤湖大閘蟹為什么受追捧 固城湖大閘蟹為什么受追捧: 陽澄湖大閘蟹,又名金爪蟹,產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽澄湖,青殼白肚,金爪黃毛,肉質(zhì)膏膩。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季。陽澄湖蟹,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可達(dá)500克,自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒,那么,為什么大家都追捧陽澄湖大閘蟹?陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹特別好吃嗎? 陽澄湖大閘蟹為什么受追捧? 陽澄湖大閘蟹被稱為蟹中之冠,這與陽澄湖優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境有關(guān),陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上最近的湖泊之一,它水草茂盛,水質(zhì)清澈,餌料豐富,特別適合大閘蟹生長,所以自古就以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹聞名,陽澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì),在螃蟹家族中也獨樹一幟。又因緊鄰蘇州和上海,陽澄湖大閘蟹因古今城市的興盛而聲名遠(yuǎn)播就不足為奇了。章太炎的夫人湯國梨就曾經(jīng)留下名句“不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州”。 為何陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹最質(zhì)優(yōu)? 據(jù)專業(yè)人士介紹,陽澄湖的大閘蟹之所以好吃,首先,陽澄湖湖水活性好,它是蘇州的引用水源地,所以距離它300米內(nèi)不允許有任何污染源,全部是生態(tài)綠地,水體清澄,透明度高,且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高。 其次,陽澄湖湖底質(zhì)地好,硬地占65%以上。再者,陽澄湖的水草特別茂盛,魚蝦等天然飼料也豐富。陽澄湖中的大閘蟹,吃著天然飼料,在堅硬的湖底來回爬行,鍛煉了體質(zhì),還能曬太陽、做“有氧體操”,自然成了“蟹中之王”。 生長期和環(huán)境差異以及養(yǎng)殖技術(shù)造成了陽澄湖等地出產(chǎn)的大閘蟹口感鮮美,膏質(zhì)細(xì)膩,收獲時個頭更大,進(jìn)而知名度更高,市場價值也更高。 不過大閘蟹并非就只有陽澄湖的好,一個東西的好壞優(yōu)劣要有一個可以量化的標(biāo)準(zhǔn),陽澄湖的大閘蟹屬于最好的一級,但未必永遠(yuǎn)處在金字塔頂端,主要是許多文學(xué)作品都提到了陽澄湖大閘蟹,而且中國最早開始人工飼養(yǎng)大閘蟹也是在陽澄湖。消費者無需迷信陽澄湖蟹,而且就算真是一只陽澄湖“戶口”的大閘蟹,根據(jù)飼養(yǎng)方法不同也分為塘蟹和湖心蟹等等,品質(zhì)大不相同。 塘蟹和湖心蟹一樣嗎? 不過,有消費者發(fā)現(xiàn),即使同樣重量、同樣產(chǎn)區(qū)的大閘蟹價格仍然會千差萬別,這又是什么原因? 據(jù)專業(yè)人士介紹,按養(yǎng)殖方式不同,大閘蟹主要分為湖養(yǎng)蟹、塘養(yǎng)蟹。在水深近2米的湖泊中養(yǎng)殖6個月以上的湖養(yǎng)蟹一般稱為清水大閘蟹,售價比塘蟹要高。 養(yǎng)殖水質(zhì)好壞,會直接影響螃蟹的品質(zhì)。蟹塘由于空間小且封閉,水質(zhì)較湖泊差,因此塘蟹的強(qiáng)健程度往往沒有湖蟹好,口感也沒有湖蟹鮮美。 不過,由于湖蟹相比塘蟹養(yǎng)殖環(huán)境要求高,這也造成了更高的養(yǎng)殖成本。而為了牟利,市場上以塘蟹冒充湖蟹來賣的情形屢見不鮮。 那么,如何區(qū)分塘蟹和湖蟹? 專家表示,生長環(huán)境不同造成了兩者在外觀上的差異。 首先,消費者可看蟹背、蟹肚和蟹毛。湖蟹蟹背呈現(xiàn)青色光亮,蟹肚白亮干凈,蟹毛金黃。而塘蟹背甲為青黑色,少光澤,蟹肚污泥多,蟹毛多為黑色。 其次,翻開蟹蓋,湖蟹腮部顏色白凈,而塘蟹腮部顏色黯淡,雜色較多。這樣的差異是因為池塘底部污泥較多,塘蟹受淤泥影響的緣故,可作為消費者一般的區(qū)分方法。 http://www.tocrab.com

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