在經(jīng)驗不足的情況下，操作者往往不易把握制品、特別是蛋糕正確的烘焙程度。蛋糕最后成形的部分是在頂部表皮中心下方約0.5厘米到1厘米處。鑒別時可用指尖觸壓蛋糕表面中心處。如此處不能抵抗指尖的壓力，有順熱下塌的趨勢，則表明制品還未成熟；反之，如果能抵抗指尖的壓力，即有一定彈性，則表明制品已經(jīng)成熟。另一種簡便的鑒別方法是：用一根細竹簽從表皮中心插進制品內(nèi)部，如取出的竹簽上未粘有任何濕漿料，則表明制品已成熟。糕點培訓(xùn)價格貴不貴？煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校采用強化封閉集訓(xùn)的方式進行教學(xué)，開高多種特色課程及專業(yè)，就業(yè)門路廣，市場需求大，使每個學(xué)員能學(xué)以致用，畢業(yè)后能馬上開業(yè)，可找到合適的工作。