工業(yè)酒精工業(yè)是基礎(chǔ)的原料工業(yè)，其產(chǎn)品主要用于食品化工軍工醫(yī)藥等領(lǐng)域。近年來在原油價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行的刺激下，燃料乙醇的旺盛需求推動(dòng)全球酒精產(chǎn)量強(qiáng)勁增長，美國超越巴西成為第一大酒精生產(chǎn)國。美國巴西歐盟是當(dāng)前全球酒精的主要經(jīng)濟(jì)體。

  酒精工業(yè)的發(fā)展已有近百年的歷史，但工業(yè)基礎(chǔ)十分薄弱，建國后，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展白酒液態(tài)法生產(chǎn)法的推廣，酒精工業(yè)進(jìn)入嶄新的發(fā)展階段。黑龍江吉林山東安徽河南廣西等地酒精制造業(yè)較為發(fā)達(dá)，是目前酒精的主要產(chǎn)區(qū)。

  酒精制造業(yè)的主要原料原來以玉米等糧食原料為主，2006年以來為保證國家糧食安全，政府開始限制糧食酒精的盲目發(fā)展，酒精生產(chǎn)原料非糧化趨勢明顯。木薯甘蔗甜菜纖維素等非糧原料在酒精生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，受油價(jià)持續(xù)影響，燃料乙醇迎來歷史性機(jī)遇，近年來發(fā)展迅猛。

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