翔鷹200L可傾湯鍋 可傾燃氣湯鍋 可傾式燃氣夾層鍋

可傾燃氣湯鍋概述

　　可傾燃氣湯鍋采用燃氣(液化氣、天然氣、人工煤氣)為能源。鍋體通過蝸輪付裝置，手動進行翻轉(zhuǎn)、傾斜，安全、衛(wèi)生便于清掃進料卸料十分方便。獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。用于餐飲、食品加工、調(diào)味品、醫(yī)藥等行業(yè)使用。

可傾燃氣湯鍋結(jié)構與原理

　　(一)結(jié)構組成

　　可傾燃氣湯鍋主要由機架、鍋體、燃燒器、傾鍋裝置和燃氣管路等組成。機架用于安裝、固定鍋體及各設備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對鍋體加熱，傾鍋裝置用于實現(xiàn)鍋體的翻轉(zhuǎn)和傾斜操作，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。

　　(二)工作原理

　　可傾燃氣湯鍋的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內(nèi)的食物進行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成，當搖動手柄時，傳動裝置轉(zhuǎn)動，帶動鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動，從而實現(xiàn)鍋體的翻轉(zhuǎn)和傾斜，以便于食品出鍋和清潔。

可傾燃氣湯鍋主要技術參數(shù)

　　型號容積內(nèi)鍋口徑(mm)燃燒器加熱量外形尺寸

　　XYGT-6060Lφ600200001300*800*930

　　XYGT-100100Lφ800230001450*1030*980

　　XYGT-150150Lφ800250001450*1030*1000

　　XYGT-200200Lφ800300001450*1030*1050

　　XYGT-300300Lφ800400001450*1030*1200

　　XYGT-400400Lφ1000500001700*1200*1160

　　XYGT-500500Lφ1000600001700*1200*1260

可傾燃氣湯鍋安裝與使用

　　注意：本設備的安裝調(diào)試，應由有資質(zhì)的熟練技術人員進行。

　　(一)安裝

　　1、安裝時使設備放置在通風條件良好的房間內(nèi)。要求地面平整、堅實，地幅大小適當，有足夠的人員操作空間 設備放置在預選場地后，應通過調(diào)整固定腳使鍋體成水平狀態(tài)，確保工作平穩(wěn)、可靠。

　　2、設備下方應設置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水與洗鍋。

　　3、連接燃氣管道。開始燃氣配管作業(yè)之前，應確認供給燃氣與湯鍋使用燃氣的種類一致 連接燃氣管道須由專門技術人員進行，連接完畢后，應對各燃氣管連接處進行檢漏，確保燃氣管路嚴密不漏氣 本機的連接管徑為DN20。

　　4、燃氣壓力的調(diào)整。使用前應按下表調(diào)整燃氣壓力。另外應確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應符合要求。

　　燃氣種類額定工作壓力(Pa)

　　液化石油氣2800

　　天然氣2000

　　人工煤氣1000

(二)操作使用

　　1.檢查設備：

　　使用前應對設備進行檢查，各控制、操作部件應處于完好狀態(tài)，湯鍋體應處于垂直狀態(tài)，確認供應氣原與設備銘牌所注明的燃氣種類一致。

　　2.加入物料：

　　向鍋內(nèi)加入食物、水等。

　　3.燃燒器點火：

　　第一步，確認操作盤上的內(nèi)、中外圈旋鈕，長明火旋鈕及點火棒旋鈕在全關閉位置后，再打開燃氣主閥。第二步，打開點火棒旋鈕，點燃點火棒，插入燃燒室下部點火口，同時打開長明火旋鈕，引燃長明燃燒器。第三步，抽出點火棒，并關閉旋鈕，將點火棒放置原位。第四步，將內(nèi)、中、外圈旋鈕分別向下壓，旋至全開位置，此時內(nèi)、中、外圈燃燒器自動引燃。應先使用內(nèi)圈燃燒器，確認燃燒狀態(tài)良好后，再使用中、外圈燃燒器。

　　4.火力調(diào)節(jié)：

　　如果需要使用小火烹調(diào)食物時，可將內(nèi)、外圈旋鈕從全開位置旋轉(zhuǎn)半圈至小火位置，或關閉一、二圈中的任一燃燒器。

　　5.結(jié)束操作：

　　作業(yè)完畢后，將主燃燒器旋鈕、長明火燃燒器旋鈕恢復到關閉位置，關閉燃氣主旋鈕。

　　6.傾倒操作：

　　◆ 傾倒操作應在關閉燃燒器后進行!

　　使用傾鍋手輪可使湯鍋傾斜：逆時針轉(zhuǎn)動手動輪，湯鍋傾斜 順時針轉(zhuǎn)動，湯鍋恢復垂直位置。

　　◆ 傾鍋前應將加水龍頭及鍋蓋轉(zhuǎn)出湯鍋體外!

　　◆ 傾鍋操作應緩慢進行，不要過快過急，以免熱湯迸濺燙傷!

　　◆ 切勿將手或其它物品放在運動部件中間，以免夾傷或卡住!

　　◆ 傾倒湯鍋時，要在正右面操作，切勿在后面站人，以免擠傷!

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