酒文化名城遵義,歷史上曾盛產山羊,早在明代時遵義就有羊肉粉面市。經歷代的不斷改進和提高,遵義羊肉粉成為著名的地方傳統風味小吃,目前已遍及遵義城鄉(xiāng)和貴州各地市
州,在全國不少大中城市也有不少經營遵義羊肉粉的食店。
米粉是用大米加工的一種糧食制品,狀如煮熟的粗粉條,分部于貴州、云南、湖南、廣西、廣東等地,云南稱之為米線,廣西成之為米粉,廣東稱之為河粉。解放前,貴州農民不
愿大量種植小麥,米粉的食用量高于面條。解放后,發(fā)展小麥生產,米粉食用量又低于面條。米粉在貴州的分部很廣,有羊肉粉,牛肉粉,牛羊雜粉,豬肉粉,狗肉粉,辣雞粉,
豆花粉,紅油粉,涼米粉等花色品種。在貴州米粉王國中,又以貴州遵義羊肉粉味壓群芳,獨占鰲頭。
 
                           
羊肉富含蛋白質和氨基酸,還含有尼克酸,核黃酸,硫氨酸及鈣,磷,鐵等成分。每100克羊肉含熱量334千卡,比牛,豬肉高得多。中醫(yī)認為:羊肝能明目,羊肚能補胃虛,羊骨
補虛勞,羊肉能安心止驚。尤其隆冬季節(jié),吃一晚熱騰騰辣呼呼的羊肉粉,有全身暖和之感。
制作關鍵:1,遵義有“沒有原湯不煮羊肉粉”的諺語。選用肉質鮮嫩,肥瘦適中的帶皮燙毛黑山羊。在清水鍋中墊羊骨后,輔以干辣椒,生姜,陳皮等,文火燉湯并分數次加入,
以保湯鮮。
特點:羊肉軟而不亂,色澤紅潤,鮮香不膻。米粉雪白如玉,爽滑微韌。湯汁清澈,不渾不膩,原湯,原汁,原味的特點突出。各種調料提鮮增香,辣香味濃。
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5,加盟程序:
                                        1,由于本工作室上門服務需要大量人力資源,人力有限,請先加QQ:365861458咨詢
                                        2,了解香林苑運作基本情況及香林苑調查加盟商情況后,電話預約上門服務。                           
                                        3,香林苑根據派單情況制定上門服務時間表,到時間后總部確定具體時間,上門調查當地市場口味,調查當地食品材料是否達標,是否適合制作貴州特色
美食作品,
                                          A,若當地材料適合制作貴州特色美食,培訓師即開具所用食材表格,獨立調制適合當地人消費的具有貴州特色的作品,
                                          B,若當地材料不適合制作貴州特色美食,培訓師即聯系配發(fā)香林苑達標食材,獨立調制適合當地人消費的具有貴州特色的作品
                                        4,作品調制成功后,加盟商負責邀請不低于5人的當地人組成的品嘗小組,對本工作室作品進行品嘗鑒定!
                                        5,品嘗滿意后,簽訂加盟合同,支付加盟費用,開始現場培訓,直到學完香林苑指定的技術后,加盟商滿意的情況下,培訓師開具開店所有食材調料,工
具,并提供香林苑品牌統一識別系統(廣告牌標示模板,裝修方案效果圖)
                                        6,加盟商提供準確無誤收獲地址,姓名,電話。培訓師告知總部配發(fā)淖王3.0等原輔材料。
                                        7,加盟商尋租店鋪,報總部核準,備案,按照香林苑統一標識進行裝修,擇吉日開業(yè),
                                        8,需要總部提供開業(yè)幫扶的,總部派遣培訓師再次經行