在餐飲管理、食堂承包競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的現(xiàn)如今，惠泉餐飲管理有限公司通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及良好的信譽(yù)成功成為了食堂承包行業(yè)的行業(yè)典范。下面我們就來與大家分享一下雅鮮餐飲管理有限公司在食堂承包行業(yè)對(duì)各個(gè)不同職位的管理要求：
  1、食堂廚師：主要負(fù)責(zé)配菜、炒菜、盛菜以及食品擺放等工作。同時(shí)負(fù)責(zé)每天新鮮食材的接收、貯存及保鮮。
  2、食堂廚工：負(fù)責(zé)餐具、用具的清洗與消毒、協(xié)助廚師洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸飯、清理剩菜等工作，同時(shí)負(fù)責(zé)每天搞好食堂的清潔工作，確保用餐環(huán)境的健康、衛(wèi)生與整潔。
  3、廚師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)編寫每周菜單、伙食的搭配安排、驗(yàn)收管理食材的質(zhì)量與數(shù)量、監(jiān)督廚師和廚工的日常工作并負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體員工按標(biāo)準(zhǔn)做好各區(qū)域的清潔工作。
  4、食堂管理人員：是食堂承包最主要的關(guān)鍵人員，主要負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)食堂的管理及各項(xiàng)工作；細(xì)心觀察并發(fā)現(xiàn)廚師、廚工等相關(guān)員工工作中所存在的不足并及時(shí)糾正；掌握好每餐的開餐時(shí)間，保證不誤餐；負(fù)責(zé)制定各員工的工作職責(zé)，對(duì)員工進(jìn)行綜合考核和評(píng)估；根據(jù)其工作情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲意見；決定各崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)；嚴(yán)格控制原食材的采購(gòu)和保管，確保食材的衛(wèi)生安全；每隔一段時(shí)間負(fù)責(zé)與企業(yè)管理者溝通，收集企業(yè)員工對(duì)于食堂的意見和建議等。
  除了以上4個(gè)主要的食堂承包崗位外，惠泉餐飲管理有限公司還具有專業(yè)的配送人員，結(jié)合公司的蔬菜配送服務(wù)，進(jìn)一步從食材源頭確保了食堂的安全、環(huán)保與新鮮。總之，惠泉餐飲管理有限公司定將不斷完善自己，繼續(xù)領(lǐng)導(dǎo)食堂承包行業(yè)不斷前進(jìn)。