工作質量管理
在食堂工作的人員，應嚴格遵照公司，學校廠家制定的操作規(guī)定和日常工作制度，對工作負責，不得偷工減料，敷衍了事，保持良好的服務態(tài)度，隨時接受及聽取領導，員工、學校師生、廠方的意見并改善，虛心向他人學習，提高自己的技術水平，定期接受考核，對存在問題及時改善。
⑴、每一次飲食工作人員必須認真學習《食品衛(wèi)生法》，嚴格把好質量關，堅持做到不買入、不接收、不使用、不出售腐爛變質的原料和食品并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
⑵、做到食品“四隔離”即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與生冰隔離。
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