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河南鄭州領航化工食品有限公司

主營:谷朊粉,冰醋酸,抗結劑,瓜爾膠,黃原膠,脫氫乙酸鈉
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[供應]供應硬脂酰乳酸鈣(CSL)
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  • 產品產地:河南
  • 產品品牌:國產
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產品數(shù)量:5000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:58
  • 更新日期:2018-08-31 11:51:19
  • 有效期至:2028-08-28
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供應硬脂酰乳酸鈣(CSL) 詳細信息

硬脂酰乳酸鈣(CSL)

技術指標: CAS: 5793-94-2

  酸值(mgkoH/g)% 55-83 

  皂化值mgkoH/g)% 140~180 

  重金屬(以Pb計)% ≤0.001 

  砷(以As計)% ≤0.0003

性狀: 

乳白色粉狀或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于熱的油脂。

 

◎  特性及應用:

具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。

1.增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結構。

2.使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。

3.使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。

4.可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。

5.提高冷凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。

6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化穩(wěn)定性及應用性能。

7.用于面包、饅頭等專用面粉中,可改善面粉品質,穩(wěn)定面粉質量。

 

◎  使用方法及用量:

1.將本品與復合料直接混合均勻使用。

2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到產品中,效果更佳。

3.參考《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2007)規(guī)定:建議添加0.2% - 1.0%。

 

◎  包裝:

1.真空充氮鋁箔袋包裝,凈重:25kg/箱

2.紙袋包裝,凈重:25kg/袋

 

◎  貯運:

密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。

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