產品介紹陽澄湖大閘蟹再遇豐收年 俗話說“蟹幾許，看水草；蟹巨細，看水草?！彪m然今年三月份有幾天連陰雨，影響了許多農產物的生長，但并沒有對大閘蟹造成影響。陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會楊維龍會長介紹，陽澄湖水淺陽光照耀充沛，水草生長好，既凈化了水質，又供給了雄厚的食品。養(yǎng)螃蟹就怕水大，水淹了，水草長欠好，螃蟹就養(yǎng)欠好。凈水養(yǎng)出好螃蟹。且這些年來各地養(yǎng)殖大閘蟹水域水質的改良，也為本年大閘蟹良好長勢供給了最為基本的基本。成本上揚，價格不會回落 在前天上海新聞發(fā)布會上，行業(yè)協(xié)會楊會長表示：“今年養(yǎng)殖成本、人工成本增加了5%-10%，具體價格以市場走勢為準，協(xié)會不作這方面的指導?！睏顣L用價值與價格形象地對陽澄湖大閘蟹的品質與價格做了形容，兩句話讓在場的與會人員記憶深刻，“一分價錢一分貨”，“好貨不便宜，便宜無好貨”，品質好、規(guī)格到位，服務有保障，價格自然也要高一些。加上陽澄湖大閘蟹是民族品牌，所有的品牌在運作的時候都應該考慮價格因素，如果陽澄湖蟹價格過低，那么全國的蟹價格會更低。 雖然楊會長這樣說，但品牌商家都紛紛表示，由于成本上揚，今年價格不會比去年便宜，王氏水產總經理王志強表示，今年王氏水產售出的陽澄湖大閘蟹的價格與去年持平?！?只4兩重的公蟹，4只3兩重的母蟹今年我們團購價是889元和去年是一樣的，但這一檔規(guī)格的蟹我們今年拿到的貨普遍偏大，公蟹在4.5兩左右，母蟹在3.2、3.3兩左右。”一直以來，王氏水產最注重的就是品質還有服務，螃蟹的規(guī)格差是以錢來計算，一錢等于5克，拿在手上根本很難感覺的出來，但是螃蟹規(guī)格相差幾錢，進貨成本可能就相差數(shù)十元或者上百元，但王志強覺得消費者吃得滿意放心才最重要。產品屬性陽澄湖三寶即為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島。插入陽澄湖中，陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜?！敝v究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱蟹八件。精敲細剝，其味無窮。據(jù)說有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。其他說明蓮花島蟹莊憑借多年養(yǎng)殖經驗告訴消費者一套獨特的識別方法（此方法僅為我企業(yè)內部言 DIY識別陽澄湖大閘蟹法論，不代表陽澄湖大閘蟹官方觀點）：飽滿度（捏的方法）：陽澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中有紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。交易說明八只以上包郵，順豐快遞送到家，我們的宗旨是：您的滿意是我們最大的服務。